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Crumble salé à la bohémienne
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 tomates grappes
- 10 olives noires dénoyautées et coupées
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive + pour le moule
- 2 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail dégermées et hachées
- Sel et poivre
- 50 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre froid
Petits pains roulés à la tapenade et crème de tomates séchées
- Farine T55
- Sucre
- Sel
- Levure de boulanger
- Beurre mou
- Lait
- Beurre
- Tapenade, crème de tomates séchées
Madeleines au jambon
- Jambon blanc
- Farine
- Levure chimique
- Petits œufs
- Beurre fondu
- Lait
- Gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
Gratin de macaronis, épinards et ricotta
- Macaronis
- Oignon
- Epinards
- Oeufs
- Ricotta
- Parmesan
- Raisins secs
- Pignons de pin
- Beurre
- Un filet d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre
Flans poireau et jeunes pousses d’épinard
Pour le flan :
- Poireau
- Poignée d’épinards
- Noix de beurre
- Oeufs
- Crème liquide
- Sel et poivre du moulin
- Jeunes pousses et fleurs pour le dressage
- Herbes au choix (basilic, pissenlit, coriandre, ail des ours, persil...)
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique blanc
Cannelés de polenta, tomates séchées, comté fruité
- Polenta
- Lait
- Eau
- Oignons nouveaux coupés
- Tomates séchées coupées en petits morceaux
- Comté fruité râpé
- Beurre
- Sel et poivre
Cannelés saumon, poireau et aneth
- Farine
- Saumon coupé en allumettes
- Oeufs
- Gruyère râpé
- Echalote
- Poireau crayon
- Lait
- Beurre
- Sachet de levure chimique
- Aneth ciselé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Biscuits salés, ciboulette et poivre
- Farine
- Ciboulette fraîche ciselée
- Levure chimique
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Bicarbonate
- Beurre doux froid, coupé en morceaux
- Lait ribot ou lait fermenté
Sablés bretons aux fruits rouges
- Farine
- Levure chimique
- Sucre
- Beurre mou
- Jaunes d’œufs
- Pincée de fleur de sel
- Fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles etc.)
Mini Tatins aux framboises et crème fouettée
- Farine
- Beurre
- Oeufs
- Sucre
- Levure chimique
- Framboises fraîches
- Le jus d’une demi-orange
- Une pincée de sel
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