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Tarte rustique à la rhubarbe et aux fraises
- 125 g de farine
- 25 g de sucre
- 50 g de beurre froid
- 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
- 56 g d’eau très froide
- 1/4 de cuil. à café d’extrait de vanille
- 125 g de rhubarbe cités en bâtonnets de 2 cm
- 125 g de fraises coupées en deux
- 30 g de poudre d’amandes
- 20 g de sucre + 1 cuil. à soupe pour les bords
- Les zestes de ½ citron
- ½ cuil. à soupe de jus de citron
- 1 ½ cuil. à soupe de Maïzena
Tartelettes ricotta framboises
- 125 g de biscuits sablés au beurre
- 125 g de ricotta
- 125 g de mascarpone
- 60 g de beurre
- 55 de sucre
- 150 g de framboises
- 2 œufs
- Le zeste de ½ citron
Tarte aux pêches et à l’amande
- 50 g de farine + pour le moule
- 50 g de poudre d’amandes
- 65 g de sucre
- 65 g de beurre mou + pour le moule
- 1 petit œuf
- 6 pêches de taille moyenne
- 1 cuil. à soupe de graines de couscous
- 1 cuil. à café de Maïzena
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- Nappage pour tarte
- 10 amandes fraîches décoquillées
Moelleux pêches de vigne, verveine
- 3 petites pêches jaunes
- 2 petits œufs
- 75 g de beurre pommade (sortir 1 heure avant)
- 75 g de sucre
- 75 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 2 tiges de verveine, lavée et effeuillée
Millefeuilles express aux abricots lavande
- 16 abricots
- 15 g de beurre
- 6 carrés de pâte feuilletée 14 x 14 cm
- 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de miel de lavande
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
- Quelques fleurs fraîches de lavande
Madeleines coque chocolat blanc et framboises
- 100 g de farine T45
- 1 gros œuf
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre
- 25 g de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 carrés de chocolat blanc
- 80 g de framboises
Gratin amande rhubarbe fraises
- 150 g de fraises nettoyées
- 150 g de rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm
- 2 gros œuf
- 60 g de poudre d’amande
- 30 g de farine
- 20 g de crème liquide
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à soupe d’amandes effilées
- 1 noix de beurre pour les ramequins
Mini financiers aux cerises
- 3 blancs d’œufs
- 12 grosses cerises de type Burlat
- 75 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 40 g de farine
- 2,5 g de levure chimique
- 50 g de beurre
- 30 g de miel
Douceurs aux fruits d'été
- 2 petits abricots
- 1 pêche
- 1 gros œuf
- 75 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre fondu + 1 noix pour les moules
- ½ sachet de levure
- ½ sachet de sucre vanillé
Crumble à partager aux pêches jaunes
- 8 pêches jaunes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre cassonade
- 150 g de farine
- 50 g de pistaches
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