M049-046
Veau à la rhubarbe
- 800 g de viande de veau sans os en morceaux
- 300 g de rhubarbe
- 1 oignon
- 1 petit citron confit au sel (Beldi)
- 2 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
- 60 cl de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- Quelques brins de coriandre
- Sel, poivre du moulin