• 400 g de filet de saumon (sans peau)
• 250 g de riz noir de Camargue
• 100 g de graines de sésame doré
• 1/2 botte de radis
• 2 carottes
• 2 petites courgettes
• 1 avocat mûr à point
• Quelques brins de coriandre
• 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 4 cuil. à soupe de sauce soja
• 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 1 l d'eau bouillante
• Sel, piment d'Espelette

• 300 g de blancs de poulet
• 12 grosses crevettes cuites
• 20 cl de lait de coco
• 70 cl de bouillon de volaille (réalisé avec une tablette)
• Quelques brins de coriandre
• 1 citron vert
• 1 tige de citronnelle
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
• 1 cuil. à café d'huile de tournesol

• 1 petit chou-fleur
• 50 g de noix de coco râpée
• 40 g d'amandes
• 10 cl de crème de coco
• 1 citron vert
• 3 cébettes
• Quelques brins de coriandre
• Sel, poivre

• 1 avocat
• 1 petite courgette
• 100 g de tomates cerise
• 1 citron vert
• 1 oignon nouveau
• Quelques brins de coriandre
• 1 cuil. à café d'huile d'olive
• Sel, poivre, piment en poudre

• 30 cl de vinaigre de cidre
• 30 cl d'eau
• 2 gros oignons rouges
• 2 à 3 carottes
• 1/2 botte de radis
• 6 brins de thym
• 1 cuil. à soupe de sucre roux
• 3 cuil. à café de graines de coriandre
• 3 cuil. à café de poivre noir en grains
• Sel

• 300 g de riz thaï

• 12 grosses crevettes crues décortiquées

• 100 g de chorizo doux ou fort

• 100 g de petits pois écossés

• 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin ou tournesol

• 1 bouquet de coriandre

• Sel et poivre

• 300 g de lentilles corail

• 2 oignon jaunes

• 2 gousses d’ail

• 2 cm de gingembre frais

• 400 g de tomates concassées

• 50 cl de lait de coco

• 50 cl de bouillon de légumes

• 200 g de pousses d’épinards

• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. café de cumin moulu

• 1 cuil. à café de coriandre moulue

• 2 cuil. à café de curcuma en poudre

• 1 cuil. à café de garam masala

• Le jus de 1/2 citron jaune

• Quelques noix de pécan torréfiées (facultatif)

• 1 botte d’asperges vertes

• 1 brocoli avec feuilles

• 150 g de pois chiches au naturel

• 1 oignon rouge

Pour la sauce verte :

• 1 petit bouquet de coriandre

• 1 petit bouquet de basilic

• Le jus de ½ citron

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 cuil. à café de graines de sésame

• Sel et poivre

• 300 g de lentilles corail
• 250 g de pois chiches (en conserve)
• 2 carottes
• 1 grosse gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de coulis de tomate
• Quelques brins de coriandre
• Huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de garam masala
• Sel, poivre, piment en poudre

• 400 g de bœuf haché
• 400 g de haricots rouges (en conserve)
• 400 g de tomates concassées
• 300 g de quinoa tricolore
• 150 g de maïs doux (en conserve)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 petit poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• Quelques brins de coriandre
• 1 brin de menthe
• 4 cuil. à soupe de crème épaisse
• 1 citron vert
• Huile d'olive
• 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
• 1/2 cuil. à café de paprika en poudre
• Sel, poivre, piment en poudre