M046-42
Salade de truite aux pois gourmands, carottes et amandes
- 500 g de filets de truite
- 4 grosses carottes
- 150 g de pois gourmands
- 150 g de maïs
- 40 g d'amandes
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de pousses de cresson (ou de roquette)
- 1 cuil. à soupe de court-bouillon en poudre
- Sel, poivre
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de fécule de maïs
- 1/2 cuil. à café de curry