Ingrédients :

500 g de prunes

150 g de farine

150 g de sucre

30 g de poudre d'amandes

4 gros œufs

25 cl de lait

20 cl de crème liquide

15 g de beurre pour les plats

3 cuil. à soupe d'amandes effilées

Ingrédients :

500 g de cerises

120 g de sucre en poudre

60 g de farine

40 g de poudre d'amandes

60 cl de lait entier

30 cl de crème liquide entière

4 œufs

2 cuil. à soupe de kirsch

2 cuil. à soupe d'amandes effilées

Beurre pour le plat

Sucre glace pour servir

Ingrédients :

400 g de fraises

250 g de mascarpone

100 g de sucre

3 œufs

1 cuil. à café de pâte de pistache

1 génoise ou un quatre-quarts nature

1/2 citron

1 cuil. à soupe de pistaches hachées

Ingrédients :

4 à 5 pommes

60 g d'amandes entières

2 cuil. à soupe de sucre glace

Pour la pâte :

250 g de farine

150 g de beurre demi-sel à température ambiante

100 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

1 œuf

1/2 cuil. à café de cannelle

Pour le crumble :

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

50 g de beurre froid

50 g de cassonade

Pour la crème :

250 g de crème liquide

120 g de sucre

25 g de fécule de maïs

3 jaunes d’œufs

1 cuil. à café de cannelle

• 800 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux
• 100 g de tomates confites à l’huile
• 100 g de bâtonnets d’amandes émondées
• 1 cuil. à soupe de coriandre ou persil haché
• 2 cuil. à soupe d’huile végétale
• 1 cuil. à soupe de miel
• 40 cl de bouillon de volaille
• ½ cuil. à café de curcuma
• ½ cuil. à café de gingembre
• ½ cuil. à café de paprika
• ½ cuil. à café de cumin
• Sel

• 1 petit chou-fleur
• 50 g de noix de coco râpée
• 40 g d'amandes
• 10 cl de crème de coco
• 1 citron vert
• 3 cébettes
• Quelques brins de coriandre
• Sel, poivre

• 50 cl de lait écrémé
• 70 g de chocolat pâtissier praliné
• 50 g de sucre en poudre
• 30 g d'amandes effilées
• 3 œufs

• 120 g de farine fluide

• 50 g de poudre d'amandes

• 1,5 cuil. à café de levure chimique

• ½ cuil. à café de sel

• 2 œufs

• 12 cl d'huile d'olive ou de beurre fondu

• 100 g de sucre

• ½ cuil. à café d'extrait de vanille

• Le zeste et le jus de 1 citron

• Beurre ou huile pour les moules

Pour le glaçage et la décoration :

• 200 g de sucre glace

• 1 cuil. à soupe de jus de citron

• Colorant rose ou autre couleur

• Petits œufs en sucre

• 1 rosbif de 600 g environ

• 1 bouillon « marmite de bœuf »

• 3 gousses d’ail

• 20 g de beurre

• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 50 g d’amandes entières émondées

• 1 petit bouquet de menthe

• 1 gousse d’ail

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

• 300 g de strozzapreti secs

Pour le pesto d’asperges :

• 4 pointes d’asperges vertes

• 12 amandes avec peau

• 1 gousse d’ail épluchée

• 30 g de pecorino ou parmesan râpé

• Quelques feuilles de basilic

• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre