Salade tiède de lentilles et de courge

  • lentilles vertes du Puy

  • courge

  • céleri

  • oignon frais

  • bouquet de basilic frais

  • huile de tournesol

  • huile de noisettes

  • vinaigre balsamique

  • sel et poivre


Curry de pois chiches

  • riz Thaï ou Basmati

  • pois chiches au naturel

  • oignons

  • gousses d'ail

  • gingembre frais

  • céleri

  • jeunes pousses d’épinards

  • lait de coco

  • huile d’olive

  • sel et poivre

  • curry


Jambalaya créole (Nouvelle Orléans – EU)

  • blancs de poulet

  • crevettes décortiquées

  • chorizo (fort ou doux)

  • céleri

  • tomates concassées

  • oignon

  • poivron

  • riz

  • bouillon de légumes ou de volaille

  • piment de Cayenne

  • paprika

  • clous de girofle

  • huile d’olive

  • citron

  • herbes fraîches

  • sel et poivre


Véritable goulash (Hongrie)

  • bœuf bourguignon

  • farine mélangée de poivre

  • gros oignon

  • poivron rouge

  • tomates en cubes

  • gousses d’ail

  • paprika

  • graines de carvi

  • eau

  • huile d’olive

  • sel et poivre


Porc vindaloo (Inde)

  • sauté de porc en morceaux

  • oignons

  • huile

  • bouillon de bœuf

  • concentré de tomate

  • sel

Pour la pâte de curry :
  • poudre de chili

  • graines de coriandre

  • curcuma

  • graines de cumin

  • gingembre frais râpé

  • clous de girofle

  • graines de cardamome

  • graines de moutarde

  • bâton de cannelle

  • poivre noir

  • gousses d’ail

  • échalotes

  • vinaigre de riz


Rôti de veau au cidre et aux pommes

  • rôti de veau

  • pommes Bio

  • cidre

  • bouquet de thym

  • beurre

  • huile végétale

  • sel et poivre


Joues de porc en sauce vigneronne

  • joues de porc parées

  • vin rouge

  • oignons

  • carotte

  • lardons fumés

  • bouquet garni

  • 4 épices

  • gousses d’ail

  • huile d’olive

  • farine

  • sel et poivre


Magret de canard et courge rôtie à l’orange

  • magrets de canard 

  • courge moyenne 

  • oranges Bio

  • sel et poivre

Pour la sauce à l'orange (gastrique d'orange) :
  • vinaigre de vin

  • miel liquide

  • jus d'orange bio

  • fond de volaille


Souris d’agneau confite à l’ail et au miel

  • souris d’agneau 

  • gousses d’ail

  • beurre

  • huile de tournesol

  • fond de veau

  • eau

  • miel

  • thym et romarin

  • sel et poivre


Filet mignon aux champignons et pommes de terre

  • filet mignon 

  • oignons

  • champignons frais

  • pommes de terre grenaille

  • fond de veau

  • gousses d’ail

  • eau

  • beurre

  • huile de tournesol

  • persil haché

  • sel et poivre



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