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Madeleines à l'orange
- 60 g de beurre fondu
- 90 g de sucre
- 1 gros œuf
- 5 g de lait
- 125 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Le jus et le zeste de ½ orange
Macarons aux noix de pécan
- 15 g de farine
- 55 g de cassonade
- 100 g de noix de pécan
- 1 blanc d’œuf
- 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
- 12 cerneaux de noix de pécan
Fondants à la châtaigne et au chocolat
- 75 g de farine de châtaigne
- 25 g de farine T45
- 110 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 10 g de lait
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Financiers au miel
- 40 g de farine complète
- 100 g de sucre
- 40 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’œufs
- 60 g de beurre
- 20 g de miel d’acacia
Douceurs aux amandes myrtilles glaçage citron
- 2 œufs
- 95 g de beurre coupé en cubes + pour le moule
- 25 g de farine T45
- 95 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre
- 1 cuil. à café de zestes de citron
- 30 g de jus de citron
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de myrtilles
- 80 g de sucre glace
- 18 g de jus de citron
Crème caramel
- 250 g de lait entier
- 250 g de crème liquide entière
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 50 g d’eau
- Le jus de ½ citron
Cinnamon rolls cannelle et noix de Grenoble
- 250 g de farine
- 12 g de levure fraîche
- 35 g de sucre
- 3 g de sel
- 50 g de beurre tempéré
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- 145 g de lait entier tiède (40°C à 50°C maxi)
- 60g de sucre cassonade
- 85g de beurre pommade
- 4 cuil. à café de cannelle
- ½ cuil. à café de cardamome
- 40 g de noix concassées + 1 poignée pour le décor
- 50 g de fromage type St Môret®
- 40 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à soupe de vanille liquide
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de crème liquide
Cake d’automne noisettes et miel de forêt
- 60 g de farine T 55
- 30 g de poudre de noisettes
- 70 g de noisettes entières torréfiées + 50 g pour le décor
- 5 g de levure
- 30 g de sucre en poudre
- 35 g de miel
- 80 g d’œuf
- 70 g d’huile neutre ou beurre clarifié
- Sucre glace (facultatif)
Brownie moelleux noix de pécan
- 75 g de farine T45
- 35 g de cacao non sucré
- 65 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 85 g de beurre fondu et refroidi
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 petits œufs
- 60 g de chocolat noir grossièrement cassé
- 125 g de noix de pécan grossièrement coupées
Biscotti citron miel pistaches
- 250 g de farine T45
- 1 cuil. à café de levure
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 2 cuil. à café de zestes de citron bio
- 70 g de pistaches
- 50 g de graines de citrouille
- 35 g de graines de tournesol
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de sucre supplémentaires
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GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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