Beurre aux herbes et sauce crudités

 
Pour le beurre aux herbes :
  • beurre demi-sel

  • herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, aneth)

  • gousse d’ail

  • poivre

Pour la sauce crudités :
  • yaourt grec

  • mayonnaise

  • cerfeuil

  • échalote

  • gousse d’ail

  • câpres

  • moutarde de Dijon

  • sel, poivre


Gaufres aux petits pois

 
  • petits pois écossés

  • bouillon de légumes

  • herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic…)

  • beurre

  • sel, poivre

Pour la pâte à gaufres :
  • farine

  • beurre

  • lait

  • œufs

  • levure chimique


Omelette aux oignons nouveaux

 
  • oignons nouveaux

  • œufs

  • fromage râpé

  • crème liquide

  • beurre

  • huile d’olive

  • sel, poivre


Œuf mollet et petits légumes de printemps

 
  • carottes fanes

  • navets fanes

  • artichauts poivrade

  • petits pois écossés

  • fèves pelées

  • citron

  • gousses d’ail

  • botte de cresson

  • oseille

  • cerfeuil

  • œufs extra-frais

  • beurre

  • bouillon de légumes

  • sel, poivre


Saint-Jacques vapeur au beurre de combava

 
  • noix de Saint-Jacques (sans corail)

  • citron combava

  • citron vert

  • coriandre

  • cerfeuil

  • beurre

  • sel, poivre du moulin


Frites de polenta

 
  • polenta

  • parmesan râpé

  • beurre

  • eau

  • thym

  • huile

  • sel, poivre


Riz biryani aux fruits secs

 
  • riz basmati

  • eau bouillante

  • noix de cajou

  • raisins secs

  • pistaches émondées

  • beurre

  • oignons moyens

  • gousses d’ail

  • gingembre frais

  • piment

  • filaments de safran

  • gousses de cardamome

  • cumin en poudre

  • curcuma

  • sésame noir

  • huile d’arachide

  • sel


Cake citron pavot

 
  • farine

  • sucre

  • crème fraîche liquide

  • beurre

  • œufs

  • citrons non traités

  • levure chimique

  • graines de pavot bleu

  • sel


Brioche perdue

 
  • brioche rassie

  • sucre en poudre

  • beurre pour la cuisson

  • lait

  • œufs

  • sucre vanillé


Muffins aux pépites de chocolat

 
  • farine semi-complète

  • sucre en poudre

  • beurre

  • pépites de chocolat

  • lait entier

  • oeufs

  • sachet de levure chimique

  • sel

     



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