250 g de sarrasin 250 g de petits pois écossés 250 g de pois gourmands 1 botte de fines asperges vertes 50 g de pousses d'épinards 1 l d'eau bouillante Sel, poivre Pour la sauce : 2 brins de basilic Le jus de 1 citron 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 cl de bouillon de légumes 1 petite gousse d'ail