Ingrédients :

400 g de petits pois écossés + 2 cuil. à soupe

2 échalotes

2 cébettes

1 carotte

1 brin de menthe

Quelques brins de ciboulette

1/2 tablette de bouillon de légumes

20 cl d'eau

20 g de beurre

1 cuil. à soupe de crème épaisse

Huile d'olive

1 cuil. à café de graines de sésame

Sel, poivre rose

• 2 râbles et 2 cuisses de lapin
• 300 g de petits pois écossés
• 200 g de pois gourmands
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 50 g de pousses de petits pois
• 1 salade trévise
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 50 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de vin blanc sec
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 250 g de sarrasin
• 250 g de petits pois écossés
• 250 g de pois gourmands
• 1 botte de fines asperges vertes
• 50 g de pousses d'épinards
• 1 l d'eau bouillante
• Sel, poivre

• 2 brins de basilic
• Le jus de 1 citron
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 cl de bouillon de légumes
• 1 petite gousse d'ail