Ingrédients :

8 galettes de riz

12 grosses crevettes cuites

100 g de vermicelles de riz

1 belle carotte

2 petites courgettes

2 cébettes

2 brins de basilic

Pour la sauce :

2 cm de gingembre frais

1 citron vert

2 cuil. à soupe de vinaigre de riz

2 cuil. à soupe d'huile de sésame

2 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à soupe de nuoc-mâm

1 cuil. à soupe de cassonade

5 cl d'eau bouillante

1 pincée d'ail semoule

• 4 blancs de poulet
• 1 tête de brocoli
• 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
• 2 citrons verts
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 brins de basilic
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• 600 g de haricots verts frais
• 300 g de tomates olivettes
• 1 brin de basilic
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à café d'huile d'olive
• Sel, poivre

• 250 g de sarrasin
• 250 g de petits pois écossés
• 250 g de pois gourmands
• 1 botte de fines asperges vertes
• 50 g de pousses d'épinards
• 1 l d'eau bouillante
• Sel, poivre

• 2 brins de basilic
• Le jus de 1 citron
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 cl de bouillon de légumes
• 1 petite gousse d'ail

• 1,5 kg de tomates olivettes ou Roma
• 2 gousses d'ail
• 1 brin de basilic
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café d'origan
• 1 cuil. à café de sucre
• Eau bouillante (ou bouillon de légumes)
• Sel, poivre, paprika

• 600 g d’épinards frais (8 grosses poignées)

• 250 g de tomates cerise

• 2 gousses d’ail

• Quelques feuilles de basilic

• 50 g de beurre

• Sel et poivre

• 12 petites feuilles de blettes (ou 4 grandes)

• 400 g de bœuf haché

• 150 g de riz cuit

• 1 œuf

• 2 échalotes

• Quelques feuilles de basilic frais

• Huile d’olive

• Thym ou fleur de thym

• Sel et poivre

• 1 botte d’asperges vertes

• 1 brocoli avec feuilles

• 150 g de pois chiches au naturel

• 1 oignon rouge

Pour la sauce verte :

• 1 petit bouquet de coriandre

• 1 petit bouquet de basilic

• Le jus de ½ citron

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 cuil. à café de graines de sésame

• Sel et poivre

• 300 g de fusilli

• 1 avocat

• 50 g de tomates séchées à l’huile

• 6 asperges vertes

• 2 tranches de jambon cru

• 1 petit bouquet de basilic frais

• 50 g de parmesan

• 1 gousse d’ail

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Copeaux de parmesan

• Sel et poivre

• 300 g de strozzapreti secs

Pour le pesto d’asperges :

• 4 pointes d’asperges vertes

• 12 amandes avec peau

• 1 gousse d’ail épluchée

• 30 g de pecorino ou parmesan râpé

• Quelques feuilles de basilic

• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre