Végétabol
Entrées

Végétabol

  • 250 g de sarrasin
  • 250 g de petits pois écossés
  • 250 g de pois gourmands
  • 1 botte de fines asperges vertes
  • 50 g de pousses d'épinards
  • 1 l d'eau bouillante
  • Sel, poivre
Pour la sauce :
  • 2 brins de basilic
  • Le jus de 1 citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 cl de bouillon de légumes
  • 1 petite gousse d'ail
Salade de haricots verts aux pêches rôties, sarrasin et chèvre
Entrées

Salade de haricots verts aux pêches rôties, sarrasin et chèvre

  • 500 g de haricots verts frais
  • 150 g de sarrasin décortiqué grillé
  • 4 pêches jaunes
  • 4 tranches de fromage de chèvre
  • 20 g de cacahuètes grillées
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • 2 brins de basilic
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Pour la sauce :
  • 1/2 orange
  • 1/2 citron
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Courge au sarrasin et à la feta
Plats

Courge au sarrasin et à la feta

 

  • sarrasin

  • feta

  • oignon rouge

  • courge ronde

  • gousse d’ail

  • gros sel

  • herbes de Provence

  • huile d’olive

  • bouillon de légumes

  • thym frais


Granola au sarrasin, miel et chocolat
Desserts

Granola au sarrasin, miel et chocolat

 

  • flocons d’avoine

  • sarrasin

  • amandes

  • graines (lin doré, tournesol, chia…)

  • pépites de chocolat (noir et au lait)

  • miel

  • huile de coco

  • eau


Galettes de sarrasin complètes
Plats

Galettes de sarrasin complètes

Pour la pâte :

  • farine de sarrasin (blé noir)

  • farine de blé

  • œuf

  • eau

  • sel

  • huile de tournesol 


Pour la garniture :

  • tranches de jambon

  • oeufs

  • fromage râpé

  • beurre

  • sel, poivre




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