180 g d’ananas réduit en purée 110 g de farine ¼ cuil. à café de bicarbonate de soude ½ cuil. à café de levure chimique ¼ cuil. à café de cannelle ¼ cuil. à café de gingembre en poudre 20 g de noix de coco en poudre 110 g de sucre roux 100 g de banane écrasée 60 g d’huile végétale Sucre glace Pour la croûte coco : 110 g de noix de coco en poudre 50 g de sucre 1 œuf battu