Petits cornets de boudin blanc

  • 8 feuilles de brick
  • 2 boudins blancs de Rethel
  • 1 tranche de jambon cru
  • 1 tranche d’ananas
  • 1/4 bouquet de persil plat
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 25 g de poudre de noisettes
  • 5 cl d'huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Mocktail ananas hibiscus

  • 4 tranches d'ananas (frais ou en conserve)
  • 4 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe de fleurs d'hibiscus
  • 3 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 60 cl d'eau
  • Glaçons

Panna cotta vanille, ananas et citron vert

  • 40 cl de crème liquide entière
  • 25 cl de lait
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 7 g de gélatine
Pour la finition :
  • 1/4 d'ananas frais
  • 2 citrons verts
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 brin de basilic ou de menthe

Marmelade d'ananas

  • 1 kg de chair d’ananas ( environ 2 ananas frais)
  • 600 g de sucre
  • 2 pommes
  • 15 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille

Petits flans légers ananas-coco

  • 200 g d'ananas au sirop (en conserve)
  • 40 g de sucre
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 œufs

Gâteau renversé ananas safran

  • 1/2 ananas
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre blond de canne
  • 125 g de beurre mou
  • 5 œufs
  • 1/2 orange bio
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de safran
  • Beurre pour le moule

Smoothie ananas façon piña colada

  • 1 petit ananas frais
  • 40 cl de jus d'ananas
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 citron vert
  • 1 cm de gingembre frais
  • Quelques glaçons

Poulet au caramel et aux fruits exotiques

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 100 g de caramel liquide
  • 100 g d'eau froide
  • 50 g de ketchup
  • 50 g de sauce soja + 2 cuil. à soupe
  • 15 g de fécule de maïs
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • Huile
  • Poivre
Pour l'accompagnement :
  • 300 g de riz basmati ou thaï
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/2 mangue ferme
  • 2 tranches d'ananas
  • 1 petit piment rouge
  • 1 citron vert
  • Quelques brins de coriandre

Cake exotic ananas coco

  • 180 g d’ananas réduit en purée
  • 110 g de farine
  • ¼ cuil. à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuil. à café de levure chimique
  • ¼ cuil. à café de cannelle
  • ¼ cuil. à café de gingembre en poudre
  • 20 g de noix de coco en poudre
  • 110 g de sucre roux
  • 100 g de banane écrasée
  • 60 g d’huile végétale
  • Sucre glace
Pour la croûte coco :
  • 110 g de noix de coco en poudre
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf battu

Gâteau ananas coco citron vert

  • 1 ananas
  • 3 cuil. à soupe de caramel liquide
  • 1 citron vert Bio
  • 120 g de yaourt à la noix de coco
  • 240 g de sucre
  • 3 œufs
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique


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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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