• 300 g de myrtilles
• 1 petit oignon rouge
• 1 cuil. à café d’huile végétale
• 80 g de cassonade
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

• 500 g de chair à saucisse
• 600 g de foies de volaille
• 1 cuil. à soupe d’huile végétale (pépins de raisin, tournesol...)
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuil. à café de thym
• 2 œufs
• ½ verre de Porto
• Sel et poivre

• 400 g de pommes de terre grenaille
• 1 laitue
• Quelques feuilles de roquette
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 cuil. à soupe d’huile végétale (pépins de raisin, colza, tournesol…)

Pour la crème de citron :

• ½ citron
• Quelques tiges de ciboulette
• 1 échalote
• 2 pots de fromage blanc
• Sel et poivre

• 500 g net de haricots verts
• 2 échalotes
• 1 cuil. à café de graines de sésame noir
• 1 cuil. à café de curcuma
• 150 g de cubes de chèvre frais
• 1 cuil. à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre

• 300 à 400 g de tortiglioni
• 2 aubergines
• 50 g de pignons de pin
• 1 bouquet de basilic
• 1 cuil. à soupe d’huile végétale (pépins de raisin ou tournesol)
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
• Copeaux de parmesan (facultatif)
• Sel et poivre

• 165 g de farine T45
• 1 petit œuf
• 60 g d’huile végétale ou huile d’olive
• 110 g de sucre type Rapadura + 1 cuil. à soupe
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 70 g de lait
• 125 g de framboises des Monts du Lyonnais

• Oeuf
• Farine
• Levure chimique
• Sucre
• Cassonade
• Crème fraîche
• Huile végétale au choix
• Fruits rouges
• Extrait de vanille
• Zestes de citron

• Cuisses de poulet fermier
• Carottes
• Botte d’asperges vertes
• Oignon
• Bouillon de volaille
• Farine
• Crème liquide ou de soja
• Fécule de maïs (facultatif)
• Huile végétale
• Sel et poivre
• Baies roses concassées
• Ciboulette