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Tarte aux asperges, burrata et pesto
- 500 g d'asperges vertes
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 burrata au lait de bufflonne
- 30 g de parmesan
- 1 poignée de roquette
- 1 bouquet de basilic
- 60 g de parmesan râpé
- 40 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
Tarte polenta aux tomates cerise
- 250 g de polenta
- 125 g de tomates cerise
- 50 g de parmesan râpé
- 40 cl d’eau
- 40 cl de lait
- 2 brins de thym
- Huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Tarte aux abricots
Pour la pâte :
- 220 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 50 g de sucre glace
- 25 g de poudre amandes
- 1 œuf entier
- 2 g de sel
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 1 œuf
- 800 g d'abricots
- 30 g de pistaches émondées non salées
Tarte aux myrtilles et lemon curd
- 250 g de myrtilles fraîches
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 3 citrons
- 3 œufs
Tarte rustique aux pêches et aux framboises
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 50 g de poudre d’amandes
- 25 g de sucre glace
- 5 cl d'eau froide
- 5 pêches jaunes
- 100 g de framboises
- 40 g de cassonade
- 40 g de poudre d'amandes
- 30 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de gelée de coing
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
Tarte tourbillon aux légumes
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d'eau froide
- ½ cuil. à café rase de sel
- 5 à 6 carottes
- 3 petites courgettes
- 1 œuf
- 100 g de fromage frais
- 5 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Tarte à la courge et au miel
Pour la pâte :
- 230 g de farine
- 115 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 60 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 kg de courge musquée de Provence ou de butternut
- 140 g de crème liquide entière
- 100 g de cassonade + 20 g pour caraméliser
- 20 g de miel
- 3 œufs
- 1 cuil. à café d'épices à pain d'épices
- Huile
Tarte tourbillon aux pommes
Pour la pâte :
- 230 g de farine
- 115 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre glace
- 1 œuf + 1 jaune
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 3 pommes Golden
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le jus de 1/2 citron
- 5 pommes Royal Gala ou Elstar
- 20 g de beurre
- 20 g de miel
Tarte aux prunes à partager, glace vanille et huile d’olive
- 400 g de prunes jaunes et noires
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 pâte feuilletée
- 100 ml de sirop d’érable
- 4 cuil. de glace vanille
- 1 filet d’huile d’olive fruitée verte
Tarte rustique à la rhubarbe et aux fraises
- 125 g de farine
- 25 g de sucre
- 50 g de beurre froid
- 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
- 56 g d’eau très froide
- 1/4 de cuil. à café d’extrait de vanille
- 125 g de rhubarbe cités en bâtonnets de 2 cm
- 125 g de fraises coupées en deux
- 30 g de poudre d’amandes
- 20 g de sucre + 1 cuil. à soupe pour les bords
- Les zestes de ½ citron
- ½ cuil. à soupe de jus de citron
- 1 ½ cuil. à soupe de Maïzena
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