Tarte aux pêches et à l’amande
Pâtisserie sucrée

Tarte aux pêches et à l’amande

  • 50 g de farine + pour le moule
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 65 g de sucre
  • 65 g de beurre mou + pour le moule
  • 1 petit œuf
  • 6 pêches de taille moyenne
  • 1 cuil. à soupe de graines de couscous
  • 1 cuil. à café de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • Nappage pour tarte
  • 10 amandes fraîches décoquillées
Tarte aux artichauts et prosciutto
Pâtisserie salée

Tarte aux artichauts et prosciutto

  • Pâte feuilletée
  • Prosciutto
  • Oeufs
  • Crème liquide
  • Gruyère râpé
  • Fond d’artichauts en bocal, égouttés, coupés en 4
  • Quelques feuilles de basilic
Tarte sans pâte aux blettes
Plats

Tarte sans pâte aux blettes

  • Blettes
  • Farine
  • Lait demi-écrémé
  • Lardons
  • Gruyère râpé
  • Oeufs
  • Sel et poivre
  • Pignons torréfiés (facultatif)
  • Huile de tournesol
Tarte tropézienne
Pâtisserie

Tarte tropézienne

Pour la pâte :

  • farine

  • beurre pommade

  • sucre en poudre

  • lait

  • levure de boulanger fraîche

  • œufs

  • jaune œufs

  • sucre perlé

  • sel

  • beurre pour le cercle

Pour la crème :

  • lait

  • crème liquide entière

  • beurre

  • sucre

  • fécule de maïs

  • jaunes d’œufs

  • gélatine


Tarte aux deux citrons
Desserts

Tarte aux deux citrons

 
Pour la pâte :

  • farine

  • beurre demi-sel à température ambiante

  • poudre d’amandes

  • sucre glace

  • œuf

Pour la crème au citron :

  • sucre en poudre

  • beurre doux

  • poudre d’amandes

  • fécule de maïs

  • jaunes d’œufs

  • citrons jaunes

  • citrons verts

  • sucre glace pour servir


Tarte tourbillon de patates douces et oignons rouges
Entrées

Tarte tourbillon de patates douces et oignons rouges

 
Pour la pâte :

  • farine

  • beurre mou

  • jaune d’œuf

  • sel

    Pour la garniture :

  • patates douces 

  • oignons rouges

  • fromage de chèvre frais

  • crème liquide

  • comté râpé

  • œuf

  • huile d’olive

  • sel, poivre


Tarte aux échalotes, poireaux et chèvre
Entrées

Tarte aux échalotes, poireaux et chèvre

 
Pour la pâte :

  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • eau

Pour la garniture :

  • échalotes longues

  • poireaux

  • oeufs

  • fromage de chèvre demi-sec

  • crème liquide

  • beurre

  • sucre

  • sel, poivre

     


Tarte au fromage blanc
Desserts

Tarte au fromage blanc

 
Pour la pâte :

  • farine

  • beurre à température ambiante

  • œuf

  • eau froide

  • sachet de sucre vanillé

  • beurre et farine pour le moule

Pour la garniture :

  • fromage blanc

  • sucre en poudre

  • fécule de maïs

  • crème épaisse

  • oeufs

  • citron bio

  • sucre glace pour servir

     



Tarte rustique aux pommes
Desserts

Tarte rustique aux pommes

 
Pour la pâte :

  • farine

  • beurre demi-sel à température ambiante

  • sucre blond de canne

  • poudre d'amandes

  • œuf

Pour la compote :

  • pommes

  • sucre en poudre

  • citron

  • eau

Pour la garniture :

  • pommes

  • sachets de sucre vanillé

  • beurre



Tarte aux kiwis
Desserts

Tarte aux kiwis

 

  • kiwis

Pour la pâte :

  • farine

  •  beurre à température ambiante

  • sucre glace

  • poudre d’amandes

  • œuf entier

  • sel

Pour la crème :

  • sucre

  • beurre

  • citrons verts

  • œufs

  • agar-agar




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