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Mayonnaise allégée à l'aneth
- Fromage blanc à 0% MG
- Huile de colza ou de pépins de raisins
- Brins d'aneth
- Jus de citron
- Oeuf
- Moutarde de Dijon
- Sel, poivre
Dos de cabillaud aux aromates en papillote
- Filet de cabillaud
- Petites tomates
- Citron jaune bio
- Oignon rouge
- Vin blanc sec
- Huile d'olive
- Quelques branches de fenouil sauvage
- Sel, poivre
Saumon à l’oseille
- Pavés de saumon
- Oseille fraîche
- Echalotes
- Crème liquide
- Vin blanc sec
- Beurre
- Huile
- Fécule de maïs
- Baies roses
- Sel, poivre
Navarin d’agneau printanier
- Epaule d'agneau
- Petites carottes fanes multicolores
- Petites pommes de terre à chair ferme
- Petits pois écossés
- Oignons nouveaux
- Gousse d'ail
- Bouquet garni
- Vin blanc sec
- Huile d'olive
- Concentré de tomate
- Cube de bouillon de volaille
- Sel, poivre
Pintade farcie, beurre aux herbes et au citron
- Pintade prête à cuire
- Bouquet d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre)
- Citrons verts
- Gousses d'ail
- Beurre demi-sel
- Huile
- Sel, poivre
Tomates farcies au veau
- Tomates moyennes
- Veau haché
- Chair à saucisses
- Oignon rouge
- Gousse d'ail
- Citron
- Quelques brins de persil plat
- Pignons de pin
- Amandes émondées
- Huile d'olive
- Quatre-épices
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Minestrone
- Haricots verts
- Haricots cocos secs
- Pâtes risoni (ou orzo)
- Petits pois frais écossés
- Oignons nouveaux
- Petite courgette
- Petit blanc de poireau
- Branche de céleri
- Gousse d'ail
- Brins de basilic
- Brins de thym
- Feuille de laurier
- Bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Risotto primavera aux crevettes
- Riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
- Bouillon de volaille
- Oignon blanc moyen
- Vin blanc sec
- Mascarpone
- Huile d’olive
- Crevettes cuites
- Petits pois écossés
- Pois gourmands
- Petite courgette
- Cébettes
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Velouté de cosses de petits pois
- Cosses de petits pois
- Pommes de terre à chair fondante
- Echalotes
- Crème liquide
- Brin de menthe
- Bouillon de légumes
- Sel, poivre
Clafoutis aux petits pois et bacon
- Petits pois frais écossés
- Tranches de lard fumé
- Oeufs
- Lait
- Crème liquide
- Parmesan râpé
- Oignons nouveaux
- Brins de thym frais
- Huile d'olive
- Sel, poivre
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