Tortilla pommes de terre et ciboulette

  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 10 œufs extra frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 cuil. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre











    •  

Salade de pommes de terre au poulpe et herbes fraîches

 

  • 700 g de poulpe frais nettoyé et vidé
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 1 bouquet d’aneth
  • Le jus de 1 citron
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 poignée d’olives violettes (Kalamata)
  • Sel et poivre










    •  

Bouchées d'omelette aux courgettes et pommes de terre

 

Ingrédients :

400 g de petites pommes de terre

6 œufs

1 petite courgette

2 oignons nouveaux

60 g de parmesan râpé

2 cuil. à soupe de crème épaisse

1 pincée d'ail semoule

Huile d'olive

Sel, poivre, piment d'Espelette

 

Salade de coques aux pommes de terre

  • 750 g de pommes de terre à chair ferme
  • 600 g de coques
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon jaune
  • 2 brins de thym
  • 1/2 citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Gros sel
  • Sel, poivre du moulin

Gigot d’agneau aux pommes de terre et herbes de Provence

  • 1 kg de gigot d’agneau en morceaux

  • 1 kg de pommes de terre

  • 8 gousses d’ail

  • 2 oignons blancs

  • 3 branches de thym

  • 2 feuilles de laurier

  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • Sel et poivre

Navarin d’agneau aux petits légumes

  • 800 g de sauté d’agneau

  • 2 carottes nouvelles

  • 8 pommes de terre grenailles

  • 4 oignons nouveaux

  • 1 poignée de pois gourmands

  • 4 asperges vertes

  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

  • 1 cuil. à café de concentré de tomates

  • 1 bouillon cube de légumes

  • 1 feuille de laurier

  • Sel et poivre

Tajine de veau aux fèves et au citron confit

  • 600 g de blanquette de veau en morceaux

  • 4 à 6 pommes de terre

  • 300 g de fèves fraîches ou surgelées

  • 2 oignons

  • 2 citrons confits en saumure (rayon Maroc)

  • 1 bouillon cube de légumes

  • 430 g d’eau

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Gratin de blettes et pommes de terre au bleu d’Auvergne

  • 1 botte de blettes

  • 800 g de pommes de terre

  • 200 g de bleu d’Auvergne

  • 30 cl de crème entière liquide

  • Sel et poivre

Salade de bonnottes de Noirmoutier

  • 800 g de pommes de terre bonnottes
  • 18 œufs de caille
  • 18 olives noires
  • 1 petit oignon rouge
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Quelques brins de cerfeuil
  • Sel, poivre

Colin vapeur et écrasée de pommes de terre

  • 600 g de filets de colin (sans peau)
  • 600 g de pommes de terre à purée
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • Quelques brins d'aneth
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de baies roses
  • Sel, poivre


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