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Filet de bœuf en croûte de pain et orge perlé
- filet de boeuf
- moutarde à l'ancienne
- farine
- levure de boulanger sèche
- orge perlé
- ciboulette
Sapin feuilleté au pesto
- pâtes feuilletées
- jaune d'oeuf
- sésame
- parmesan
- basilic
- pignons
Mendiants aux pistaches et aux amandes
- chocolat noir
- pistaches
- amandes
- noisettes
- beurre demi-sel
Nage de lotte au Jurançon et zestes d'orange
- filet de lotte
- fumet de poisson
- persil
- jaunes d'oeufs
- beurre doux
- Jurançon moelleux
- orange
Pigeons rôtis, farcis au boulghour et aux fruits secs
- pigeons
- boulghour
- gingembre frais
- sirop d'érable
- figues sèches
- abricots secs
- raisins secs blonds
- pignons de pin
- curcuma, ras-el-hanout
Civet de sanglier
- épaule de sanglier
- vin rouge corsé
- carottes
- feuilles de sauge
- bouquet garni
- Cognac
Cake de Noël à l'orange confite et aux quatre-épices
- oeufs
- sucre
- farine
- levure chimique
- orange bio
- quatre-épices
- zeste d'orange confite
Roulés de sole vapeur, purée de céleri à la truffe
- filets de sole
- céleri rave
- pomme de terre à purée
- citron
- brisures de truffe
- huile d'olive à la truffe
Petits parmentiers de canard à la truffe
- cuisses de canard confites
- pommes de terre
- fond de veau déshydraté
- concentré de tomate
- jus de truffes
- fécule
- lardons fumés
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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