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Cakes individuels chocolat prunes
- 3 petites prunes
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre + pour les moules
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- ½ sachet de levure
Muffins au saumon et et graines de pavot
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 tranches de saumon
- 2 œufs
- 10 g de lait
- 10 g d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de graines de pavot
- Sel et poivre
- Beurre pour les moules
- 1 petite brique de crème liquide
- ½ bouquet de ciboulette
Muffins aux crevettes crème à l'aneth
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 18 petites crevettes décortiquées
- 2 œufs
- 10 g de lait
- 10 g d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Beurre pour les moules
- 1 petite brique de crème liquide
- 1/4 de bouquet d’aneth
Mini cakes à la tomate, chèvre, basilic et graines de courge
- 2 tomates grappes
- 2 petits œufs
- 75 g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 g d’huile d’olive
- 1 noix de beurre pour graisser les moules
- 6 g de lait
- 50 g de comté râpé
- 50 g de chèvre frais
- Quelques feuilles de basilic
- ½ cuil. à soupe de graines de courge torréfiées
- Sel et poivre
Mini burgers extra moelleux
- 125 g de farine T55
- 5 g de levure fraîche de boulanger
- 1 petit jaune d’œuf
- 2,5 g de sucre
- 2,5 g de sel
- 65 à 70 g de lait légèrement tiède
- 25 g de beurre pommade
- Graines de sésame
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuil. à soupe de persil
- 1 petit oignon nouveau haché
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 12 carrés de cheddar 4 x 4 cm
- 12 tranches de tomates
- Cornichons
- Sauce au choix, mayonnaise, ketchup …
- Salades au choix
Focaccia végétale
Pour le poolish à préparer entre 8 et 10 heures à l’avance :
- 125 g d’eau à température ambiante
- 125 g de farine 00
- 1/4 cuil. à café de levure déshydratée
- 170 g de farine 00 ou T45
- 62 g d’eau
- 1 g de levure déshydratée
- 35 g d’huile d’olive verte fruitée
- 7 g de sel
- 3 oignons nouveaux de type cébettes
- Feuilles d’Achillé millefeuilles
- Tiges de thym frais
- Tiges de marjolaine fraîche
- Fleurs de bourrache, de ciboulette, de pâquerette, de pensée, etc.
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Crumble salé à la bohémienne
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 tomates grappes
- 10 olives noires dénoyautées et coupées
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive + pour le moule
- 2 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail dégermées et hachées
- Sel et poivre
- 50 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre froid
Clafoutis aux courgettes et au chèvre frais
- 3 petites courgettes
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 3 gros œufs
- 1 tige de basilic effeuillée
- 50 cl de lait entier
- 40 g de farine
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Petits pains roulés à la tapenade et crème de tomates séchées
- Farine T55
- Sucre
- Sel
- Levure de boulanger
- Beurre mou
- Lait
- Beurre
- Tapenade, crème de tomates séchées
Muffins au thon et poivron
- Farine
- Sachet de levure chimique
- Oeufs
- Lait
- Emmental râpé
- Boîte de miettes de thon à l’huile
- Petit poivron rouge
- Sel et poivre
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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