Eton Mess aux fraises basilic

Pour la meringue :
  • Blancs d’œufs
  • Sucre en poudre
  • Fécule de maïs
  • Vinaigre blanc
  • Fruits rouges variés
  • Pistaches non salées
Pour la chantilly mascarpone :
  • Crème liquide / Mascarpone
  • Sucre
Pour le coulis de fraises :
  • Fraises
  • Sucre
Pour la décoration :
  • Fraises 
  • Quelques feuilles de basilic


Sauté de veau au basilic

  • Sauté de veau en morceaux
  • Oignon
  • Olives noires
  • Tomates concassées en conserve
  • Bouquet de basilic
  • Huile d’olive
  • Verre de vin blanc
  • Eau
  • Sel et poivre

Spaghettis complets aux crevettes et tomates cerises

  • Spaghettis complets ou intégrales
  • Tomates cerises de couleur
  • Crevettes cuites décortiquées
  • Ail semoule
  • Huile d’olive
  • Bouquet de basilic
  • Sel et poivre

Œufs cocotte aux courgettes et basilic

  • Oeufs Bio
  • Courgette
  • Bouquet de basilic
  • Crème entière épaisse
  • Sel et poivre du moulin


Gnocchi alla Trapanese

  • Gnocchi à poêler
  • Tomates cerises
  • Pignons torréfiés (facultatif)
  • Roquette
  • Huile d’olive

Pour la sauce Trapanese :

  • Gousses d’ail
  • Bouquet de basilic
  • Amandes émondées
  • Pecorino
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre




Minestrone

  • Haricots verts
  • Haricots cocos secs
  • Pâtes risoni (ou orzo)
  • Petits pois frais écossés
  • Oignons nouveaux
  • Petite courgette
  • Petit blanc de poireau
  • Branche de céleri
  • Gousse d'ail
  • Brins de basilic
  • Brins de thym
  • Feuille de laurier
  • Bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre




Croquettes de brocolis, basilic et pignons

  • Tête de brocoli
  • Farine
  • Comté râpé
  • Oeufs
  • Brin de basilic à petites feuilles
  • Pignons de pin
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre


Pizza 4 saveurs

Pour la pâte :
  • farine à pizza

  • levure de boulanger fraîche

  • eau tiède

  • huile d’olive

  • sel

Pour la sauce :
  • coulis de tomate

  • oignon

  • ail

  • origan

  • huile d’olive

  • sel, poivre

Pour la garniture :
  • jambon cru

  • champignons de Paris

  • fromage râpé

  • olives dénoyautées

  • câpres

  • basilic

  • sel, poivre


Panini au caviar d'aubergine et fourme d'Ambert

Pour la pâte :
  • farine T55 ou T65

  • eau

  • mélange de graines (lin, tournesol, sésame…)

  • levure de boulanger déshydratée

  • curry

  • sel

  • farine pour le façonnage

Pour la garniture :
  • fourme d’Ambert

  • aubergines

  • figues

  • ail

  • basilic

  • sel, poivre, piment d’Espelette


Pain hérisson au pesto et au fromage

  • pain de campagne rond (blanc ou complet)

  • fromage (comté, beaufort, abondance, cantal)

Pour le pesto :
  • basilic

  • parmesan râpé

  • pignons de pin

  • huile d’olive

  • ail

  • poivre



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