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Pâtes fourrées au pesto de cresson
- 400 g de conchiglioni
- 2 bottes de cresson
- 50 g d’amandes émondées
- 50 g de parmesan râpé
- 5 cl d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe
- 100 g de fromage frais
- 2 cuil. à soupe de graines de lin
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Salade de riz au pesto et au thon
- 300 g de riz long grain
- 200 g d'orge
- 200 g de thon à l'huile (en conserve)
- 50 g d'amandes émondées
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 l d'eau bouillante
- Sel, poivre
- 1 bouquet de basilic
- 60 g de parmesan râpé
- 40 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
Biscotti aux amandes
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g d'amandes entières non mondées
- 2 œufs
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
Cake de Noël aux fruits secs
- 220 g de farine
- 180 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux
- 150 g de fruits confits
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’amandes effilées
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à café de mélange quatre-épices
- 1 pincée de sel
Panettone
- 450 g de farine
- 100 g de beurre mou + 10 g pour la cuisson
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de raisins secs
- 100 g de fruits confits
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 20 cl de lait
- 3 cuil. à soupe d'amandes effilées
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Riz au lait aux griottes
- 150 g de riz rond à dessert
- 1 l de lait
- 20 cl de crème épaisse
- 500 g de griottes dénoyautées (surgelées)
- 170 g de sucre
- 50 g d'amandes effilées
- 1 gousse de vanille
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 étoile de badiane
- Sucre glace
Tarte aux abricots
Pour la pâte :
- 220 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 50 g de sucre glace
- 25 g de poudre amandes
- 1 œuf entier
- 2 g de sel
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 1 œuf
- 800 g d'abricots
- 30 g de pistaches émondées non salées
Gâteau moelleux aux pêches
- 230 g de farine
- 220 g de sucre
- 180 g de beurre mou
- 100 g de poudre d'amandes
- 4 œufs
- 2 pêches
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 citron
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Tarte rustique aux pêches et aux framboises
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 50 g de poudre d’amandes
- 25 g de sucre glace
- 5 cl d'eau froide
- 5 pêches jaunes
- 100 g de framboises
- 40 g de cassonade
- 40 g de poudre d'amandes
- 30 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de gelée de coing
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
Clafoutis aux raisins, aux amandes et aux pignons
- 130 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 60 g de beurre doux + 10 g pour le moule
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1 grappe de raisin blanc
- 3 œufs
- 40 cl de lait entier
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
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