Risotto de petit épeautre aux châtaignes, amandes et pruneaux

 
  • petit épeautre

  • châtaignes au naturel

  • pruneaux dénoyautés

  • amandes

  • beurre

  • échalotes

  • bouillon de volaille

  • vin blanc sec

  • thym

  • huile d’olive

  • sel, poivre 


Cake au chocolat et aux amandes

 
  • sucre semoule

  • farine

  • poudre d’amandes

  • huile de tournesol

  • crème épaisse

  • cacao amer en poudre

  • amandes effilées

  • œufs

  • lait entier

  • levure chimique

  • sel


Pâtes au pesto de tiges

 
  • pâtes (penne ou pipe rigate)

  • pecorino

Pour le pesto :
  • bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, coriandre)

  • pecorino

  • amandes (entières, en poudre ou effilées)

  • gousse d'ail

  • huile d'olive

  • sel, poivre

     


Petits feuilletés apéritif au pesto de roquette et amandes

 
  • pâtes feuilletées pur beurre

  • roquette

  • amandes émondées

  • parmesan râpé

  • huile d’olive

  • gousse d’ail

  • poivre

     


Sablés au beurre d'amandes

  • beurre d'amandes

  • sucre muscovado

  • œufs

  • extrait de vanille

  • fleur de sel


Mini cakes glacés au citron

 
  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • sucre en poudre

  • poudre d’amandes

  • sucre glace

  • oeufs

  • citrons bio

  • levure chimique


Energy balls aux dattes, abricots et pistaches

  • dattes dénoyautées

  • abricots secs

  • pistaches émondées non salées

  • amandes émondées

  • cannelle

  • fleur de sel


Soupe de concombre et yaourt à l'aneth et aux amandes

  • concombres

  • yaourts brassés (type bulgares)

  • gousse d’ail

  • carotte

  • citron

  • huile d'olive

  • aneth et coriandre

  • flocons de piment

  • cumin

  • sel, poivre


Salade de haricots verts aux pêches et aux amandes

  • haricots verts

  • pêches blanches

  • mandes effilées

  • citron vert

  • basilic

  • vinaigre de vin

  • huile d'olive

  • sel, poivre du moulin


Porc aux abricots, amandes et raisins secs

  • échine de porc ou épaule

  • bouillon de volaille (préparé avec une tablette)

  • petits abricots frais

  • amandes entières (avec la peau)

  • raisins secs blonds

  • oignon

  • miel

  • persil

  • huile végétale

  • cannelle

  • curcuma

  • gingembre en poudre

  • sel, poivre, piment d'Espelette



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