Ingrédients :

4 à 5 pommes

60 g d'amandes entières

2 cuil. à soupe de sucre glace

Pour la pâte :

250 g de farine

150 g de beurre demi-sel à température ambiante

100 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

1 œuf

1/2 cuil. à café de cannelle

Pour le crumble :

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

50 g de beurre froid

50 g de cassonade

Pour la crème :

250 g de crème liquide

120 g de sucre

25 g de fécule de maïs

3 jaunes d’œufs

1 cuil. à café de cannelle