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Pizzettes à la bressaola et mozzarella
- levure fraîche de boulanger
- bressaola ou speck
- mozzarella
- roquette
- pignons de pin
Panna cotta au lait de coco et compotée de myrtilles
- lait de coco
- gousse de vanille
- gélatine
- myrtilles
- citron bio
- fleurs comestibles (pensées)
Vitello tonnato
- longe ou filet de veau
- blanc de poireau
- carotte
- branches de céleri
- vin blanc
- thon en boîte naturel
- jaunes d'oeufs extra frais
- câpres
- persil ou basilic
Risotto d'épeautre au chèvre, aux champignons et jambon à l'os
- petit épeautre
- bouillon de volaille
- mascarpone
- champignons des bois
- fromage de chèvre bien sec
- tranche de jambon à l'os
- thym
Mini tiramisu en verrine
- oeufs
- mascarpone
- sirop d'orange ou de citron
- poudre de cacao
- boudoirs
Panna cotta au coulis d'abricot, éclats de noisette
- abricots bien mûrs
- miel crémeux
- crème liquide entière
- feuilles de gélatine
- Amaretto
- pralin
Pizza tomate mozzarella
- farine T45 ou T55
- eau de source
- levain fermentescible
- sauce tomate maison
- mozzarella
- emmental râpé
- thym
Sandwiches de focaccia à la tapenade et aux artichauts
- farine 45
- levure de boulanger fraîche
- romarin
- fleur de sel
- tapenade noire
- tomates séchées
- artichauts à l'huile d'olive
- parmesan
- roquette
Pizza végétarienne
- farine 00 ou spéciale pizza
- farine de maïs jaune
- levure de boulanger fraîch
- aubergine
- courgette
- tomates cerise jaunes et rouges
- mozzarella
- caviar d'aubergine
- basilic
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GIRONA - ESPAGNE
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