400 g de crevettes grises cuites 100 g de crème liquide 70 g de concentré de tomate 60 cl d'eau bouillante 10 cl de vin blanc sec 1 petit oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 4 brins de mélisse 2 brins de thym 1 cuil. à soupe de fumet de poisson déshydraté Huile d'olive Sel, poivre