H027-014
Filet de truite à la crème de champagne et fondue de poireaux
- 4 filets de truite
- 3 blancs de poireaux
- Baies roses
- Sel et poivre
- Thym (facultatif)
Pour la sauce :
- 1 échalote
- 10 g de beurre
- 20 cl de champagne
- 15 cl de crème entière liquide
- Sel et poivre