Bruschetta des beaux jours

Ingrédients :

6 tranches de pain aux graines

4 tomates

6 tranches de jambon cru

150 g de comté râpé

2 gousses d’ail

20 feuilles de basilic

6 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Mini gâteaux de légumes verts, ciboulette et pignon

Ingrédients :

100 g de chou Romanesco (+ 6 fleurettes de belle taille)

1/2 botte de ciboulette

3 œufs

70 g de Maïzena

150 g de fromage de chèvre frais

40 g de pignons de pin

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Noix de muscade

Sel et poivre du moulin

 

Roulés aux asperges

Ingrédients :

12 asperges

2 carrés de pâte feuilletée (13 x 13 cm)

100 g de parmesan râpé

20 g de beurre

Sel et poivre

 

Pizza asperges mozzarella

 

Ingrédients :

1 pâte à pizza prête à dérouler

Quelques boules de mini mozzarella, ou une boule déchirée en petits morceaux

1/2 botte d’asperges vertes

1 poignée de petits pois frais

1/4 de tasse de pesto

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic

Quelques pousses germées

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

Tarte ricotta légumes de printemps

Ingrédients :

1 pâte brisée

250 g de ricotta

1 carotte de couleur

4 asperges

1 cébette

10 pois gourmands

1 petite poignée de petits pois frais

2 radis ronds

Jeunes pousses de salades au choix

2 œufs durs

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre du moulin

 

 

 

 

Tarte fine aux légumes grillés et feta

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

150 g de feta

1 aubergine

1 poivron rouge ou jaune

1 oignon

1 cuil. à soupe de graines de sésame

2 cuil. à soupe d’huile d’olive ou plus

2 cuil. à soupe de feuilles de basilic ciselées

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

Lasagnes artichauts épinards

 

Ingrédients :
10 feuilles de lasagne prêtes à cuire

400 g d’épinards

170 g de cœurs d’artichauts à l’huile

200 g de ricotta

150 g de pecorino râpé

Huile d’olive

Sel et poivre

 

 

 

 

Tortilla aux asperges

 

Ingrédients :

1/2 botte d’asperges fines

4 tiges de menthe effeuillées

4 oeufs

10 g d’amandes effilées torréfiées

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

 

Cake artichaut jambon

 

Ingrédients :

150 g de farine

3 petits oeufs

10 g de lait

150 g de jambon blanc

200 g de coeur d’artichaut à l’huile

5 cl d’huile d’olive ou huile neutre

1/2 sachet de levure

Sel et poivre

 

 

 

 

 

 

Angel cake à la fleur d'oranger

Ingrédients :

120 g de sucre en poudre (40 g + 80 g)

100 g de sucre glace

100 g de farine

6 blancs d’œufs

1 orange bio

1 cuil. à café de levure chimique

1 cuil. à café d'arôme de fleur d'oranger

Beurre pour le moule

Fleurs comestibles pour la décoration

 

 

 

 

 


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