Veau à la rhubarbe
Plats

Veau à la rhubarbe

  • 800 g de viande de veau sans os en morceaux
  • 300 g de rhubarbe
  • 1 oignon
  • 1 petit citron confit au sel (Beldi)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • Quelques brins de coriandre
  • Sel, poivre du moulin
Crumble pommes myrtilles, glace au yaourt
Desserts

Crumble pommes myrtilles, glace au yaourt

  • 6 pommes
  • 150 g de myrtilles
  • Le jus de 1/2 citron
  • Beurre pour le plat
Pour la glace au yaourt :
  • 350 g de yaourt à la grecque
  • 150 g de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • Le jus d'1/2 citron
  • 50 g de sucre glace
Pour le crumble :
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre froid
  • 60 g de sucre
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 25 g de flocons d'avoine
Tarte tourbillon aux pommes
Desserts

Tarte tourbillon aux pommes

Pour la pâte :
  • 230 g de farine
  • 115 g de beurre demi-sel mou
  • 60 g de sucre glace
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 2 c. à soupe de crème liquide
Pour la compote :
  • 3 pommes Golden
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le jus de 1/2 citron
Pour la garniture :
  • 5 pommes Royal Gala ou Elstar
  • 20 g de beurre
  • 20 g de miel
Tartines au beurre de mangue et aux kiwis
Desserts

Tartines au beurre de mangue et aux kiwis

  • 6 tranches de pain complet aux graines
  • 2 kiwis
  • 3 cuil. à soupe de cranberries séchées
  • 3 cuil. à soupe de cerneaux de noix de pécan
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 1 brin de menthe
Pour le beurre de mangue :
  • 1 grosse mangue mûre
  • 100 g d'huile de coco
  • 1 citron vert
Granola croquant au miel
Desserts

Granola croquant au miel

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 150 g de miel
  • 100 g de flocons d'orge
  • 100 g de flocons de petit épeautre
  • 100 g d’huile de coco
  • 50 g de graines de lin brun 
  • 40 g d’eau
Magrets de canard aux pêches
Plats

Magrets de canard aux pêches

  • 2 magrets de canard
  • 1 petite boîte de pêches au sirop
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre
Poulet sauce aigre-douce
Plats

Poulet sauce aigre-douce

  • 500 g de blancs de poulet
  • 300 g de riz cuit
  • 3 cébettes
  • 1 petit piment rouge
  • 30 g de miel
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 30 g de sauce soja
  • 30 g de ketchup
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 15 g de fécule de maïs
  • 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
Bricks au chèvre et aux olives
Amuse Gueules

Bricks au chèvre et aux olives

  • 6 feuilles de brick
  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g d'olives violettes dénoyautées
  • 1 citron bio
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 brin de menthe
  • 4 brins de thym
  • Huile pour la cuisson
  • Sel, poivre
Mini tourtes marocaines à l’agneau
Pâtisserie salée

Mini tourtes marocaines à l’agneau

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 rouleau de pâte feuilletée 
Pour la garniture :
  • 1 oignon émincé (environ 40 g)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 240 g d’agneau haché
  • 10 g d’amandes hachées
  • 20 g de beurre
  • 50 ml de bouillon de volaille
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1/2 cuil. à soupe de cannelle
  • 2 cuil. à soupe de raisins secs
  • 2 cuil. à soupe de coriandre hachée
  • 1/2 cuil. à soupe de miel
  • Huile d’olive
  • Sel
Pour la dorure :
  • 1 œuf entier
  • 20 g de crème liquide


Petits pains aux olives
Pâtisserie salée

Petits pains aux olives

  • 200 g de farine T45 + un peu pour fariner
  • 6 g de levure de boulanger fraîche
  • 120 g d’eau tiède
  • 30 g de lait tiède
  • 1/2 cuil. à café de miel
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 50 g d’olives noires dénoyautées


 SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
 +0034-972459740