Tartelettes figues chèvre
Pâtisserie salée

Tartelettes figues chèvre

  • 1 pâte brisée
  • 2 fromages de chèvre du Rove frais
  • 4 belles figues violettes de Solliès Pont
  • Quelques branches de thym frais
  • 1 cuil. à soupe d’huile d'olive fruitée vert
  • Poivre du moulin
  • Farine pour le plan de travail
  • Beurre pour les moules
  • Miel de garrigue (facultatif)
Muffins gingembre poire, croûte muesli
Pâtisserie sucrée

Muffins gingembre poire, croûte muesli

  • 150 g de farine T45
  • ½ cuil. à café de levure chimique
  • ½ cuil. à café de gingembre en poudre
  • 80 g de sucre
  • 40 g de beurre fondu
  • 140 g de yaourt nature
  • 1 œuf
  • 1 poire pelée et coupée en petits dés
  • 100 g de muesli
  • 16 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de miel
Financiers au miel
Pâtisserie sucrée

Financiers au miel

  • 40 g de farine complète
  • 100 g de sucre
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’œufs
  • 60 g de beurre
  • 20 g de miel d’acacia
Cake d’automne noisettes et miel de forêt
Pâtisserie sucrée

Cake d’automne noisettes et miel de forêt

  • 60 g de farine T 55
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 70 g de noisettes entières torréfiées + 50 g pour le décor
  • 5 g de levure
  • 30 g de sucre en poudre
  • 35 g de miel
  • 80 g d’œuf
  • 70 g d’huile neutre ou beurre clarifié
  • Sucre glace (facultatif)
Biscotti citron miel pistaches
Pâtisserie sucrée

Biscotti citron miel pistaches

  • 250 g de farine T45
  • 1 cuil. à café de levure
  • 120 g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à café de zestes de citron bio
  • 70 g de pistaches
  • 50 g de graines de citrouille
  • 35 g de graines de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de sucre supplémentaires
Poulet à l’orange sanguine
Plats

Poulet à l’orange sanguine

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 2 oranges sanguines Bio
  • 2 oignons rouges
  • 4 étoiles d’anis
  • ½ cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 20 cl de bouillon de poule
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe d’épices massalé
  • Sel et poivre
Feuilletés aux pommes et au camembert
Plats

Feuilletés aux pommes et au camembert

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 3 pommes
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • ½ camembert
  • 1 cuil. à café de graines de cumin
  • 1 jaune d’œuf
Tajine d’agneau à la fleur de cannelle et à la grenade
Plats

Tajine d’agneau à la fleur de cannelle et à la grenade

  • 4 petits souris d’agneau ou 2 grosses
  • 1 grenade
  • 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
  • 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
  • 1 cuil. à café de fleur de cannelle ou 1 bâton
  • 1 cuil. à soupe de fond de veau
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1 gros oignon
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Chutney de cerises
Desserts

Chutney de cerises

  • 300 g de cerises dénoyautées
  • ½ oignon rouge
  • 4 cl de vinaigre de xérès
  • 1 cuil. à soupe de miel
Biscuits aux graines et au miel
Desserts

Biscuits aux graines et au miel

  • 100 g de miel
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 60 g de noisettes
  • 40 g de purée d'amandes
  • 30 g de tahini (purée de sésame)
  • 30 g de graines de sésame
  • 30 g de graines de courge
  • 30 g de graines de tournesol
  • 30 g de graines de lin
  • 1 œuf


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