Falafels aux pois chiches
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Falafels aux pois chiches

  • 350 g de pois chiches secs
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite botte de persil
  • 1 petite botte de coriandre
  • 2 brins de menthe
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuil. à soupe de farine de blé
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • Poivre
Biscuits de Pâques au chocolat
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Biscuits de Pâques au chocolat

Pour les biscuits :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre glace
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 pincées de levure chimique
Pour la ganache :
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 10 cl de crème liquide
Fritto misto
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Fritto misto

  • 12 petits anchois frais
  • 12 petits supions
  • 12 langoustines (ou 12 crevettes)
  • 6 petites carottes
  • 1 petit poivron vert
  • 2 petites courgettes
  • 2 branches de céleri
Pour la pâte à beignet :
  • 150 g de farine
  • 30 cl d'eau gazeuse glacée
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • Huile de friture
  • Sel
Piadina roquette mozzarella
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Piadina roquette mozzarella

  • 400 g farine
  • 60 g beurre à température ambiante
  • 8 g levure chimique
  • 18 cl eau
  • 1 pincée sel
  • Farine pour le plan de travail
Pour la garniture :
  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • 1 poignée de roquette
Zaletti
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Zaletti

  • 150 g de farine de blé
  • 150 g de farine de maïs
  • 150 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 citron
  • 1 pincée de sel
Castagnole
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Castagnole

  • 240 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 50 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 3 cuil. à soupe de liqueur (type marsala)
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à café rase de levure chimique
  • 1 citron jaune non traité
  • Sucre pour servir
  • Huile de friture
  • Farine pour le plan de travail
Cake aux noix et magret fumé
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Cake aux noix et magret fumé

  • 180 g de farine semi-complète de blé **
  • 60 g de magret fumé
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 60 g de comté râpé
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
Cake à la coppa, beaufort et noix
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Cake à la coppa, beaufort et noix

  • 160 g de farine
  • 60 g de beaufort
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 60 g de coppa
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
Muffins aux œufs de saumon et à l'anis
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Muffins aux œufs de saumon et à l'anis

  • 150 g de farine
  • 60 g d’huile d’olive
  • 50 g d’œufs de saumon
  • 3 œufs
  • 1 yaourt brassé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil. à soupe de pastis
  • 1 cuil. à soupe de graines d’anis
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • Sel, poivre
Cookies salés aux olives
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Cookies salés aux olives

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 40 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Poivre


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