• 250 g de riz basmati
• 4 filets de poulet (800 g)
• 4 oignons
• 1 boîte de tomates concassées (400 ml)
• 2 yaourts natures à la grecque
• 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou arachide
• 1 cuil. à soupe d’amandes effilées torréfiées

Les épices :

• 2 cm de gingembre
• 1 cuil. à soupe de graines de cardamome
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de gingembre
• 1 cuil. à café de Garam Massala
• 1 cuil. à café d’ail semoule
• 1 cuil. à café de coriandre séchée
• ½ cuil. à café de piment en poudre (facultatif)
• Sel

• 250 g de riz longs grains cuit
• 1 cuil. à café de semoule de maïs (facultatif)
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 50 g de mozzarella râpée
• ½ cuil. à café d’origan
• 2 cuil. à soupe de sauce pizza
• 100 g de tomates cerises de couleur
• 1 boule de mozzarella
• Quelques olives dénoyautées
• Sel et poivre

• 1 grosse aubergine
• 200 g de tempeh sous vide à cuisiner
• 4 cuil. à soupe de sauce Hoisin (magasins asiatiques) ou de sauce barbecue
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 bâton de citronnelle
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• Basilic frais

• 250 g de riz long étuvé
• 150 g de crevettes crues décortiquées
• 1 carotte
• 100 g de petits pois surgelés
• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou pépins de raisin
• 6 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 cuil. à café de nuoc mam
• 2 cuil. à soupe de coriandre ou persil ciselé

• 600 g de bœuf (morceau à steak)
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 oignon blanc
• 200 ml de crème de coco
• 100 ml de lait de coco
• 1 à 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune
• 1 oignon rouge
• 1 poivron jaune
• 1 branche de céleri
• ½ concombre

• 500 g de rôti de porc dans l’échine
• ½ chou chinois
• 1 carotte

Pour la marinade :

• 2 gousses d’ail
• 5 cm de gingembre frais
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 2 cuil à soupe de sauce soja 

Pour la sauce :

• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 oignon
• 60 g de sucre
• 2 cm de gingembre
• 6 cl de vinaigre blanc
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 3 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 1 cuil. à café de pâte de piment – Sambal oelek (facultatif)

• 4 œufs
• 250 g de nouilles asiatiques
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou arachide
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 petit oignon
• 1 à 2 bols de mélange de légumes (chou, courgette, poivron rouge, germes de soja…)
• 5 champignons de Paris 
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à café de poivre de Cayenne
• 1 cuil. à café de galanga (facultatif)
• 2 cuil. à café d'huile de soja 
• 2 cuil. à soupe de sauce de soja 
• 1 cuil. à café de sauce Nuoc Man
• Coriandre fraîche (facultatif)

• 200 g de riz thaï
• 2 filets de poulet (environ 400 g au total)
• 1 blanc de poireau
• 1 poivron rouge
• 1 petite boîte de maïs doux
• 1 petit oignon rouge
• 1 cébette ou oignon frais
• 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuil. à café de piment doux
• ½ cuil. à café de gingembre en poudre

• 500 g de bœuf 
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry
• 2 gousses d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de sauce poisson Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• Quelques feuilles de basilic thaï
• Huile de tournesol

• 1 poulet de 1,5 kg
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 2 gros oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 boite (400 ml) de tomates concassées
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cuil. à café de thym
• 1 cuil. à café de 4 épices
• Sel