Pour les boulettes :

• 600 g de bœuf haché
• 2 cuil. à soupe d’oignons frits déshydratés
• 1 cuil. à soupe d’ail semoule
• ½ cuil. à café de levure chimique
• 2 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à café de poivre blanc
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 150 g de farine de tapioca
• 1 blanc d’œuf
• 4 glaçons

Pour la soupe :

• 1 paquet de nouilles asiatiques plates
• 1 tige de citronnelle
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 branche de céleri
• 1 cuil. à soupe d’oignons frits
• 1 côte de blettes
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 1 piment doux ou fort

• 600 g de bœuf (morceau à steak)
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 oignon blanc
• 200 ml de crème de coco
• 100 ml de lait de coco
• 1 à 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune
• 1 oignon rouge
• 1 poivron jaune
• 1 branche de céleri
• ½ concombre

• 500 g de bœuf 
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry
• 2 gousses d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de sauce poisson Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• Quelques feuilles de basilic thaï
• Huile de tournesol

• 400 g de bœuf (steak, macreuse…)
• 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin, arachide..)
• 4 oignons nouveaux
• ½ cuil. à café de piment fort (ou doux)
• 2 cuil. à café de farine de riz
• 1 cuil. à café de jus de citron vert
• 1 petit bouquet de menthe
• 3 branches de coriandre
• ½ cuil. à café de sucre 
• 2 cuil. à café de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)

• 600 g de bœuf haché
• 1 petit œuf
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail

• 2 petites courgettes
• 2 petites aubergines
• 2 carottes
• 2 tomates
• 1 petit poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits
• Huile d'olive
• Sel, poivre, cumin en poudre

• 200 g de semoule de couscous
• Quelques brins de persil plat

• Aubergines
• Viande de bœuf hachée
• Herbes de Provence
• Coulis de tomates
• Oignon
• Gousse d’ail
• Sucre
• Huile d’olive
• Pecorino râpé
• Cerfeuil pour la décoration (facultatif)
• Sel et poivre

• Riz japonais
• Steak de bœuf (idéalement, de l’entrecôte)
• Oignon rouge
• Ciboules
• Chou chinois
• Sauce soja
• Vinaigre de riz
• Saké de cuisine
• Sucre
• Gingembre en poudre
• Bouillon de bœuf
• Fécule
• Graines de sésame
• Huile de tournesol