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Gratin de bœuf et maïs à la mexicaine
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bœuf haché
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tomates concassées
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maïs
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quinoa
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cheddar râpé
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oignon rouge
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gousse d’ail
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coriandre
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épices « mélange mexicain »
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huile
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sel, poivre
Boulettes de bœuf aux herbes et blinis de patates douces
Pour les boulettes :
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viande hachée (bœuf ou veau)
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chair à saucisses
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herbes fraîches (persil, menthe)
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chapelure
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huile pour la cuisson
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sel, poivre, ail semoule
Pour les blinis :
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patates douces
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farine
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oeufs
Chili con carne
- boeuf haché
- haricots rouges
- coulis de tomate
- tomates
- oignon
- poivron rouge
- ail
- coriandre
- cumin en poudre
- paprika en poudre
- piment en poudre
Stufatu de boeuf et porc au jambon
- boeuf à braiser
- échine de porc
- jambon corse fumé
- oignons
- ail
- vin rouge
- bouillon de volaille
- concentré de tomate
- bouquet garni
- persil
Tajine de boeuf aux carottes et citron confit
- jarret de boeuf
- carottes
- oignon
- ail
- citron confit
- persil et coriandre
- gingembre en poudre
- curcuma
- bouillon de volaille
Tomates farcies au chili con carne
- boeuf haché
- porc haché
- grosses tomates à farcir
- haricots rouges
- poivron jaune
- oignon
- ail
- oeuf
- concentré de tomates
- cumin
- piment
- origan séché
Tartare de boeuf aux herbes et aux aromates
- boeuf haché au couteau
- échalotes
- oignon nouveau
- cornichons
- tomate
- câpres
- persil et ciboulette
- graines de moutarde
- jaunes d'oeufs
- ketchup
- moutarde
- tabasco
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