M054-054
Risotto vénitien aux petits pois
- 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
- 75 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon blanc moyen
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuil. à soupe de mascarpone
- Huile d’olive
- 200 g de petits pois écossés surgelés
- 8 fines tranches de speck
- Sel, poivre
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