M053-052
Carbonade flamande
- 700 à 800 g de bœuf à bourguignon (paleron, joue, macreuse)
- 100 g de lardons fumés
- 50 cl de bière brune ou ambrée
- 1 oignon
- 3 cuil. à soupe de liant pour sauces brunes type Sauceline®
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuil. à soupe bombée de cassonade
- Huile d'olive
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 1 cuil. à café de baies de genièvre
- Sel, poivre
Publié dans
Plats