M051-080
Champignons et pancetta, sauce à la crème
- 500 g de champignons de Paris
- 150 g de pancetta ou de lard fumé
- 35 cl de crème liquide entière
- 2 grosses échalotes type cuisse de poulet
- 30 g de beurre
- 5 cl de porto rouge
- Quelques brins de persil
- 20 g de fécule de maïs
- Sel, poivre
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