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Samossas au thon et aux légumes
- 150 g de thon au naturel (en conserve)
- 150 g de petits pois cuits
- 12 feuilles de brick
- 1 petit bulbe de fenouil
- 1 carotte moyenne
- 1 oignon nouveau
- Huile d’olive
- 1 c. à café de curry Madras
- Sel, poivre
Muffins aux œufs de saumon et à l'anis
- 150 g de farine
- 60 g d’huile d’olive
- 50 g d’œufs de saumon
- 3 œufs
- 1 yaourt brassé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de pastis
- 1 cuil. à soupe de graines d’anis
- 1 cuil. à soupe de curcuma
- Sel, poivre
Cookies salés aux olives
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 80 g de parmesan fraîchement râpé
- 40 g d'olives noires dénoyautées
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre
Concombre apéritif, crème au chèvre et aux herbes
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 1 yaourt velouté nature
- 2 échalotes
- 1 brin de menthe
- 2 brins d’estragon
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin, cumin en poudre
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 1 poignée de tomates cerise
Bouchons de panisse grillés
- 250 g de farine de pois chiches
- 75 cl d’eau
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de romarin
- Huile pour la cuisson
- 1 cuil. à soupe de sel
- Sel, poivre
Mini pizzas verde au pesto de sauge et ricotta
Pour la pâte :
- 225 g de farine à pizza
- 125 g d’eau tiède
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuil. à soupe d’huile (10 g)
- 5 g de sucre
- 2 g de sel
- 6 brins de sauge
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de pignons de pin
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- 150 g de ricotta
- 1 petite courgette
- 30 g de pignons de pin
Tajine de veau aux fèves et au citron
- 600 g de veau en morceaux (blanquette ou filet)
- 6 pommes de terre à chair ferme
- 1,5 kg de fèves fraîches entières
- 1 oignon
- 2 petits citrons confits (Beldi)
- 60 cl de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de ras-el-hanout
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- Sel, poivre
Pizza aux antipasti
Pour la pâte :
- 200 g de farine à pizza La recette a été testée avec la farine à pizza de chez Mon Fournil
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 12,5 cl d’eau tiède
- Huile d’olive
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 bouquet d'artichauts poivrade
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d'eau
- Le jus de 1 citron
- 4 brins de thym
- 20 cl de sauce tomate
- 1/4 d'aubergine
- 1/4 de poivron vert
- 1/4 de poivron jaune
- 30 g de petites olives noires
Pisto : ratatouille de légumes à l'œuf
- 600 g de tomates pelées
- 4 oeufs extra frais
- 2 courgettes
- 1 aubergine de taille moyenne
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de sucre
- Vinaigre blanc
- Pimentón (paprika fumé)
- Sel, poivre
Poivron farci au poulet, couscous et échalotes
- 2 gros poivrons jaunes
- 2 gros blancs de poulet
- 2 échalotes longues
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de jambon fumé
- 150 g de couscous moyen
- 150 g d'eau bouillante
- 50 g de cheddar
- 30 g d'amandes émondées
- 1 brin de basilic
- Quelques brins de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre
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