• 500 g de bœuf 
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry
• 2 gousses d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de sauce poisson Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• Quelques feuilles de basilic thaï
• Huile de tournesol

• 800 g de sauté de porc en morceaux
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 oignons blancs
• 1 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe d’épices Colombo
• 2 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

• 3 courgettes rondes
• 2 aubergines moyennes
• 1 petit poivron rouge
• 3 tomates grappe
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 2 brins de thym
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 70 g de beurre demi-sel froid
• 50 g de farine
• 50 g de poudre de noisettes
• 20 g de parmesan râpé

• 600 g de bœuf haché
• 1 petit œuf
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail

• 2 petites courgettes
• 2 petites aubergines
• 2 carottes
• 2 tomates
• 1 petit poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits
• Huile d'olive
• Sel, poivre, cumin en poudre

• 200 g de semoule de couscous
• Quelques brins de persil plat

• 8 oeufs
• 8 mini carottes fanes
• 100 g de crème épaisse légère
• 100 g de petits pois écossés
• 100 g de pois gourmands
• 50 g de pousses d'épinards
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 tranche épaisse de jambon blanc
• 20 cl de bouillon de légumes
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
• Huile
• Sel, poivre

• 500 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
• 100 g de haricots verts
• 100 g de petits pois écossés
• 4 carottes
• 1 courgette
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 5 cl de vin blanc sec
• 6 g de gélatine
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée d'herbes fraîches
• Sel, poivre

Pour les flans :

• ½ courgette
• ½ poivron rouge
• 1 petit oignon
• 3 œufs
• 20 cl de crème entière liquide
• 50 g d’emmental râpé
• 1 petit bouquet d’herbes fraîches
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour le coulis :

• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 40 cl de coulis de tomates
• Herbes de Provence
• 20 g de beurre pour les moules
• Sel et poivre

• 700 g de filets de poisson blanc ferme (lotte, colin ou cabillaud)
• 1 douzaine de crevettes crues décortiquées
• 1,5 cuil. à soupe de fumet de poisson
• 50 ml d’huile d’olive
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• ½ poivron jaune
• ½ poivron rouge
• 500 g de tomates
• Le jus d’un ½ citron vert
• 1 ciboule ou oignon frais
• 250 ml de lait de coco
• 1 piment doux
• 1 bouquet de coriandre
• Sel et poivre

• 4 pâtes feuilletées en format carré 14 x 14 cm
• Quelques sommités de basilic
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de crème liquide

• 1 gros poivron rouge
• 1 oignon blanc doux
• 2 tomates grappes
• 2 gousses d’ail hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre

• Farine
• Sachet de levure chimique
• Oeufs
• Lait
• Emmental râpé
• Boîte de miettes de thon à l’huile
• Petit poivron rouge
• Sel et poivre