Quiche sans pâte à la mexicaine
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Quiche sans pâte à la mexicaine

  • 200 g de thon au naturel (en conserve)
  • 125 g de maïs (en conserve)
  • 60 g de farine de sarrasin 
  • 30 g de fromage râpé léger
  • 30 cl de lait écrémé
  • 4 œufs
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de mélange d'épices mexicain
  • Sel, poivre
Cocotte de riz aux petits pois et à la viande
Plats

Cocotte de riz aux petits pois et à la viande

  • 200 g de steak de bœuf

  • 3 chipolatas

  • 1 poivron rouge

  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

  • 300 g de riz

  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate

  • 100 g de haricots verts

  • 100 g de petits pois écossés

  • 1 oignon blanc

  • 1 petite branche de romarin

  • Sel et poivre

Chili con carne au quinoa
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Chili con carne au quinoa

  • 400 g de bœuf haché
  • 400 g de haricots rouges (en conserve)
  • 400 g de tomates concassées
  • 300 g de quinoa tricolore
  • 150 g de maïs doux (en conserve)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 brin de menthe
  • 4 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 1 citron vert
  • Huile d'olive
  • 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuil. à café de paprika en poudre
  • Sel, poivre, piment en poudre
Bruschetta à la caponata sicilienne
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Bruschetta à la caponata sicilienne

  • 1 pain ciabatta
  • 1 petite aubergine
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 branches de céleri
  • 2 petits oignons rouges
  • 2 grosses tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g d'olives vertes dénoyautées
  • Quelques brins de persil
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Penne aux tomates fraîches, sauce tomate et lardons
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Penne aux tomates fraîches, sauce tomate et lardons

  • 800 g de tomates fraîches (type olivettes)
  • 400 g de pâtes type penne
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de tomates cerise multicolores
  • 70 g de concentré de tomate
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de basilic frais
  • Huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 1 cuil. à soupe d'origan sec
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • Sel, poivre du moulin
Ragoût de porc aux champignons et à la bière
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Ragoût de porc aux champignons et à la bière

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 petit poivron rouge
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • 25 cl de bière brune ou ambrée
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuil. à soupe de Sauceline (liant pour sauces brunes)
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile
  • Sel, poivre
Flan de légumes à la provençale
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Flan de légumes à la provençale

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • 100 g de fromage frais
  • 50 g de fromage râpé
  • 30 g de fécule de maïs
  • 15 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à café d'herbes de Provence
  • Sel, poivre
Chipirons à la Luzienne
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Chipirons à la Luzienne

  • 1 kg de chipirons frais ou surgelés
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 pincées de piment doux ou paprika
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 poivrons rouges et verts
  • 1 petite pincée de sucre
  • Sel
Paella
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Paella

  • 250 g de riz spécial paella
  • 4 cuisses de poulet fermier
  • ½ chorizo
  • 8 gambas
  • ½ litre de moules
  • 100 g d’anneaux d’encornets
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 dose de safran
  • 1 cuil. à soupe d’épices à paella (Spigol®)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Nasi Goreng de poulet
Plats

Nasi Goreng de poulet

  • 200 g de riz thaï
  • 2 filets de poulet (environ 400 g au total)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite boîte de maïs doux
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 cébette ou oignon frais
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuil. à café de piment doux
  • ½ cuil. à café de gingembre en poudre


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