Gaufres de pommes de terre aux herbes

 
  • pommes de terre

  • farine

  • fromage râpé

  • lait

  • œufs

  • herbes fraîches (persil, estragon, aneth...)

  • huile

  • sel, poivre

     


Tarte flan à la mirabelle

Pour la pâte :
  • farine

  • beurre à température ambiante

  • sucre glace

  • eau


Pour la garniture :
  • mirabelles au sirop

  • crème liquide entière

  • lait

  • sucre en poudre

  • poudre d'amandes

  • fécule de maïs

  • oeufs entiers

  • jaunes d'oeufs


Mini cannelés aux épices

  • sucre en poudre

  • farine

  • beurre

  • lait

  • œufs et jaunes d'oeufs

  • rhum ambré

  • épices à pain d'épices

     


Pain d’épices à la farine de seigle et miel de montagne

  • miel de montagne

  • farine de blé

  • farine de seigle

  • beurre demi-sel

  • écorces d’oranges confites

  • raisins secs

  • gelée de pomme

  • œufs

  • lait

  • sachet de levure chimique

  • mélange pour pain d'épices




Brouillade d’œufs aux truffes

 
  • œufs

  • crème liquide entière

  • truffe fraîche (ou de brisures de truffe)

  • beurre

  • estragon

  • sel, poivre


Ile flottante façon bûche

 
Pour la crème anglaise :
  • lait entier

  • sucre en poudre

  • jaunes d'oeufs

  • fécule de maïs

  • extrait de vanille


Pour la meringue :
  • blancs d'oeufs

  • sucre en poudre

     

     

     


Oeufs en meurette

  • lardons fumés

  • beurre

  • fécule de maïs

  • vin rouge

  • oeufs

  • échalotes

  • oignon

  • gousse d'ail

  • vinaigre blanc

  • ciboulette

  • sel, poivre 

  • pain grillé pour accompagner

     


Sablés au beurre d'amandes

  • beurre d'amandes

  • sucre muscovado

  • œufs

  • extrait de vanille

  • fleur de sel


Mini cakes glacés au citron

 
  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • sucre en poudre

  • poudre d’amandes

  • sucre glace

  • oeufs

  • citrons bio

  • levure chimique


Crèmes brûlées aux champignons

 
  • champignons de Paris

  • échalotes

  • œufs

  • lait

  • crème liquide

  • thym

  • madère

  • citron

  • huile

  • sucre roux

  • beurre

  • sel, poivre



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