• 2 filets de poulet (environ 400 g au total)
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

Pour la marinade : 

• 1 cuil. à café de curcuma
• ½ cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à café de curry

Pour la semoule :

• 300 g de semoule moyenne
• 150 g d’abricots secs moelleux
• 1 sachet de thé noir
• 30 g d’amandes effilées torréfiées
• 1 petit bouquet de persil ou de coriandre
• 1 citron bio
• 1 yaourt à la grecque
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

• 600 g de bœuf (morceau à steak)
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 oignon blanc
• 200 ml de crème de coco
• 100 ml de lait de coco
• 1 à 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune
• 1 oignon rouge
• 1 poivron jaune
• 1 branche de céleri
• ½ concombre

• 500 g de bœuf 
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry
• 2 gousses d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de sauce poisson Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• Quelques feuilles de basilic thaï
• Huile de tournesol

• 500 g de blanc de poulet
• 320 ml de lait de coco
• 80 g de pâte de curry Massaman (épiceries asiatiques)
• 60 g de sucre de palme (ou de sucre roux)
• 50 g de pâte de tamarin (épiceries asiatiques)
• 50 ml de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 1 pomme de terre
• 1 grosse échalote
• 6 gousses de cardamome noire
• 2 bâtons de cannelle
• 3 anis étoilés (badiane)
• 60 g de cacahuètes non salées concassées
• Oignons grillés
• Coriandre fraîche (facultatif)
• 1 citron vert

• 600 g de blancs de poulet
• 2 salades sucrines
• 1 poignée d'herbes fraîches (thym, menthe, basilic)

• 150 g de yaourt grec à 0% MG
• 1 citron
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe rase de curry
• 1 cuil. à café de curcuma en poudre
• 1 cuil. à café de cumin en grains

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 2 brins de thym
• Sel, poivre

• 500 g de filets de truite
• 4 grosses carottes
• 150 g de pois gourmands
• 150 g de maïs
• 40 g d'amandes
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 oignon rouge
• 1 poignée de pousses de cresson (ou de roquette)
• 1 cuil. à soupe de court-bouillon en poudre
• Sel, poivre

• 20 cl de crème liquide légère
• 1 jaune d'œuf
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 cuil. à café de curry