Huitres chaudes et sabayon au cidre
Amuse Gueules

Huitres chaudes et sabayon au cidre

  • huitres creuses
  • carottes
  • blancs de poireau
  • jus d'huitres
  • cidre brut
  • mascarpone
Gâteau à la ricotta façon fiadone
Desserts

Gâteau à la ricotta façon fiadone

  • oeufs
  • ricotta
  • biscuits sablés
Poivrons piquillos farcis à la brandade
Entrées

Poivrons piquillos farcis à la brandade

  • piquillos
  • brandade
  • pommes de terre
  • crème fraîche
  • poivrons
  • crème légère
Daube d'agneau aux abricots frais
Plats

Daube d'agneau aux abricots frais

  • agneau
  • abricots frais
  • orange non traitée
  • amandes émondées
Pain d'épices au miel
Desserts

Pain d'épices au miel

  • farine
  • miel
  • œuf
  • orange bio
  • bicarbonate de soude
  • levure chimique
  • café d'épices à pain d'épice
  • d'écorces d'orange confites
Soupe de cocos de Paimpol
Soupe

Soupe de cocos de Paimpol

  • cocos de Paimpol
  • pommes de terre
  • carottes
  • branche céleri
Far breton aux pruneaux
Desserts

Far breton aux pruneaux

  • farine de froment
  • lait entier
  • beurre demi-sel
  • oeufs
  • pruneaux dénoyautés
Kouign amann
Desserts

Kouign amann

  • farine
  • levure de boulanger fraîche
  • beurre demi-sel
  • sucre
Galette de sarrasin aux oignons de Roscoff et à l'andouille
Plats

Galette de sarrasin aux oignons de Roscoff et à l'andouille

  • farine de sarrasin
  • oeuf
  • oignons de Roscoff
  • tranches d'andouille de Guémené
Velouté de chou-fleur au lait ribot et aux coques
Soupe

Velouté de chou-fleur au lait ribot et aux coques

  • chou-fleur
  • coques
  • bouillon de volaille
  • lait ribot (ou crème liquide)
  • ciboulette


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GIRONA - ESPAGNE
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