M054-070
Polpette, boulettes de viande à l'italienne
Pour les boulettes :
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 400 g de chair à saucisses
- 100 g de parmesan râpé
- 2 tranches de pain de mie
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 5 cl de lait
- Quelques brins de persil et de basilic
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 600 g de tomates pelées (en conserve)
- 70 g de concentré de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d'origan séché
- Piment en poudre