500 g d'agneau haché 50 g de chapelure 1 œuf 3 gousses d'ail 1 oignon 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre) 2 cuil. à café de cumin 2 cuil. à café de cannelle Sel, poivre Pour l'accompagnement : 4 pains pitas 1 oignon rouge 1 tomate 1 citron Huile