5 pêches jaunes 10 cl de vinaigre de vin blanc 2 piments oiseaux frais (facultatif) 1 oignon blanc 20 g de raisins secs Le zeste d’un citron bio 1 bâton de cannelle 2 cm de gingembre frais râpé 2 à soupe de cassonade 1 à soupe d’huile d’olive 2 clous de girofle 1 pincée de noix de muscade