Pour l’épaule d’agneau :
joues de porc parées
vin rouge
oignons
carotte
lardons fumés
bouquet garni
4 épices
gousses d’ail
huile d’olive
farine
sel et poivre
filets de lapin
pappardelles
lardons allumettes
parmesan
carotte
céleri
oignon
gousse d'ail
romarin
boîte de tomates concassées
boîte de concentré de tomate
vin rouge
huile d'olive
sel, poivre
vin rouge
clémentines non traitées
citron non traité
orange non traitée
sucre en poudre
crème de cassis
bâton de cannelle
étoiles de badiane
clou de girofle
grains de poivre noir
lardons fumés
beurre
fécule de maïs
vin rouge
oeufs
échalotes
oignon
gousse d'ail
vinaigre blanc
ciboulette
sel, poivre
pain grillé pour accompagner
4 poires
50 cl de vin rouge
10 cl de crème de cassis
100 g de cassonade
4 anis étoilés (badiane)
1/2 cuil. à café de clous de girofle
1/2 cuil. à café de poivre noir
1/2 gousse de vanille
1/2 orange bio
Le jus de 1 citron
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