Ingrédients :

Les fanes de 1 botte carottes

3 pommes de terre moyennes

1 oignon

1 petite carotte

1 tablette de bouillon de volaille

50 cl d'eau

15 cl de crème liquide

Huile d'olive

Sel, poivre

• 1 botte d’asperges vertes (env. 450 g)
• 1 petit oignon
• 1 bouillon cube de légumes
• 430 g d’eau
• Quelques jeunes fèves fraîches (facultatif)
• Basilic pourpre (facultatif)
• 40 g de crème entière épaisse
• Sel et poivre

• 1,5 kg de langoustines
• 1 petite truffe (20 g)
• 1 grosse échalote type "cuisse de poulet"
• 50 cl de fumet de crustacés
• 50 cl de crème liquide entière
• 2 cuil. à soupe d'huile
• Sel, poivre

• 500 g de cèpes frais
• 200 g de châtaignes au naturel (en bocal)
• 1 grosse échalote
• 1 gousse d'ail
• 60 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• 4 œufs de caille
• 40 g de beurre
• Piment d'Espelette
• Sel, poivre

• 500 g de courgettes
• 200 g de pommes de terre
• 200 g de faisselle
• 80 cl de bouillon de légumes
• 2 échalotes
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 4 brins d'aneth
• Sel, poivre

• 1 kg de carottes
• 70 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 1 oignon
• 1 orange bio
• Quelques brins de coriandre
• Huile d'olive
• Cumin en poudre
• Sel, poivre

• 1 grosse tête de brocoli
• 4 tiges de chou kale
• 1 grosse pomme de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 brin de menthe
• 70 cl de bouillon de légumes chaud
• 20 cl de crème liquide entière
• Huile
• 4 cuil. à soupe de graines (courge, lin, pavot...)
• Sel, poivre

• 500 g de pousses d'épinards
• 1 grosse pomme de terre à chair fondante (250 g environ)
• 1 oignon
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 brin de menthe
• 60 cl de bouillon de légumes chaud
• 20 cl de crème liquide
• Huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de graines de tournesol
• Sel, poivre